Südtiroler Kekse Rezept

Ein Rezept für die schönste Zeit im Jahr

Weihnachtsgebäck und Kekse backen
– vorneweg zwei Tipps

1. Zum Ausstechen die Ausstechformen öfters im Mehl tauchen und eng ausstechen, da öfteres verkneten den Teig ungeschmeidig macht.
2. Nimm frische Zutaten und die Zitronen am besten aus biologischem und fairen Anbau.

Südtiroler Zitronen Kekse Rezept

Für 25 Südtiroler Kekse

Glasur

• 50 ml Zitronensaft
• 70 g Stauzucker
• Verzierungen für die Kekse (Zuckerperlen, Streuseln, Schokolade)

Teig

• 100 g Mehl
• 60 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• Ein Eigelb
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• Eine Messerspitze Zitronenschale (Bio)
• 25 g klein geschnitten Zitronat
• Eine Prise Salz

Vorbereitung

• Zuerst das Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C vorheizen. Anschließend wird die weiche Butter, Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronat und Salz gut vermischt, oder in einer Küchenmaschine Minuten verrührt.
• Das Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einer beliebigen Weihnachtsform die Kekse ausstechen.
• Auf dem Backblech Mehl verstreuen und anschließen die Kekse auf das Blech geben.
• Im vorgeheizten Backofen die Kekse für sieben Minuten hellbraun backen.

• Für die Glasur den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren und auf das abgekühlte Gebäck mit einem Pinsel bestreichen.
• Jetzt ist es an der Zeit für viel Kreativität: nach belieben mit Streuseln, Schokolade, Zuckerperlen… verzieren.
• Letzter Schritt: Schickt uns doch ein Foto von Euren selbstgebackenen Zitronenkeksen an uns per Whatsapp: +390472520250

Familie Oberhammer & Team wünscht eine frohe Weihnachtszeit und gutes Gelingen!