Huberhof, il vostro hotel gourmet in Alto Adige
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Panoramahotel Huberhof
Gusto sostenibile:
prodotti di stagione a chilometro zero
Panoramahotel Huberhof
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Per i buongustai

Gusto e sostenibilità

Per noi, cucinare è una forma d’arte. E come per ogni arte, i materiali che si usano contano almeno quanto la tecnica. Ecco perché puntiamo molto sulla scelta di ingredienti locali e prodotti a km 0. Questo ci permette, tra l’altro, di evitare gli imballaggi di plastica. Il latte, le uova e le erbe aromatiche che usiamo per i nostri piatti vengono per lo più dal nostro maso, che si trova proprio accanto all’hotel. Anche il nostro yogurt al buffet della colazione è a base di latte fresco e naturale. Il resto dei prodotti proviene invece da fornitori locali che si trovano proprio nelle vicinanze: la mozzarella, il formaggio e altri prodotti caseari sono del caseificio alpino Brimi di Bressanone, mentre panini e croissant appena sfornati sono opera del panificio Back Magic; le specialità di carne, infine, sono della macelleria Siebenförcher di Bressanone. Altri prodotti e alimenti, come gli agrumi o i pomodorini, provengono invece dal sud Italia, dove il sole forte e il terreno ricco di minerali conferiscono al cibo il gusto perfetto.

Un piacere per il palato

Tutti i prodotti sono trattati con cura, in modo che ne vengano preservate le preziose vitamine, i minerali e le sostanze nutritive. Lo chef Marco Perez e il suo team provvedono a offrire un’alimentazione equilibrata e sana, optando per oli vegetali e aggiungendo abilmente a piatti tradizionali un pizzico di modernità. La carne e il pesce vengono cotti delicatamente e gli oli sono leggermente riscaldati per preservare il sapore intenso di questi alimenti di alta qualità. Il padrone di casa Jonas sa il fatto suo: è uno chef esperto e sa sempre consigliare e assistere il nostro team di cucina!

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La sostenibilità è uno dei nostri valori fondanti. Usiamo prodotti del nostro maso e riscaldiamo l’edificio con pannelli fotovoltaici e un sistema di cogenerazione.
Jonas Oberhammer
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Il risultato:

un’opera d’arte

Quello che conta è il sapore, ma naturalmente anche l’occhio vuole la sua parte. Ecco perché il nostro team di cucina percepisce gli ingredienti di un piatto come le componenti di un’opera d’arte che si combinano tra loro. Colori e sapori che sono in perfetta armonia vengono scelti per dare vita a una pietanza che vi lascerà a bocca aperta (ma non asciutta). Il consiglio è quello di non limitarsi a mangiare, ma di soffermarsi su ogni singolo morso, per gustare e distinguere ogni sapore e fare così un viaggio culinario attraverso l’Italia.

Chi ben comincia…

Gli ingredienti di un buon risveglio? La dolce carezza del sole, una bella stiracchiata sotto le coperte… e una ricca colazione a buffet con tanto di angolo a tema. Al mattino vi aspettano pane fresco, marmellate e confetture fatte in casa e dolci fragranti. Siamo a disposizione anche per prepararvi sul momento deliziosi piatti a base di uova. Scegliete di persona i frutti per la vostra spremuta vitaminica personalizzata! Anche i nostri piatti per la colazione sono a base di prodotti locali, di stagione e naturalmente non confezionati.

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Uno snack gustoso per spezzare la fame

Dalle 12.00 alle 13.00 offriamo la possibilità di pranzare à la carte a fronte di un supplemento. Dalle 14.30 alle 17.00 invece vi proponiamo un buffet con una scelta di antipasti leggeri, zuppe, insalate e torte fatte in casa. A proposito: ora abbiamo un pasticcere tutto nostro per viziarvi con tante dolci tentazioni!

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Per buongustai

Per concludere in bellezza

Il modo migliore per concludere una giornata all’insegna del movimento all’aria aperta e del relax? Una deliziosa cena, naturalmente! Ogni giorno organizziamo una serata a tema diversa dal nome “Culinaris”: preparatevi per una cena di gala a più portate che vi condurrà in un viaggio culinario, una serata tirolese a base di piatti tradizionali, una serata con buffet di antipasti, buffet di dolci con specialità della nostra pasticceria, buffet di formaggi con varietà aromatiche dell’alpe, del pascolo e del maso. In più vi attendono delle vere prelibatezze. Che ne direste, per esempio, di un bel piatto di maccheroni alle creste di gallo con pesto fatto con verdure del nostro orto, o di un filetto di salmone su purea di carote con contorno di primizie? Lasciatevi sorprendere dalla raffinata creatività dei nostri cuochi, che di portata in portata sapranno deliziare anche i palati più esigenti. E per finire… perché non concedervi il vostro cocktail preferito al nuovo bar dell’hotel?

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Tanto gusto, senza lattosio né glutine

Naturalmente teniamo conto di eventuali esigenze specifiche di ogni ospite, come allergie o intolleranze alimentari. Al momento della prenotazione, fateci sapere se ci sono cibi che dovete evitare. Presso il buffet troverete le pietanze per chi soffre di intolleranze ben segnalate tramite appositi cartellini. Per noi, flessibilità e benessere degli ospiti contano più di ogni altra cosa. Al buffet pomeridiano e al menu serale potrete aspettarvi pietanze adattate alle vostre esigenze, come piatti vegetariani, vegani o senza glutine. Sentitevi liberi di comunicarci eventuali bisogni specifici, e il nostro team di cucina provvederà a soddisfare completamente il vostro palato.

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